えびや小麦粉を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 307kcal
・たんぱく質 17.8g
・塩分 2.5g
・野菜摂取量 8g
材料 （4人分）
えび
12尾
ししとうがらし
12本
[A]みりん
大さじ3
[A]しょうゆ
大さじ3
[A]「ほんだし」
小さじ2/3
[A]水
1・1/4カップ
[B]冷水
1/3カップ
[B]溶き卵
1/2個分
薄力粉
1/2カップ
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）えびは尾を残して殻をむき、背ワタを取り、尾の先を少し切って中の水をしごき出す。
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（2）（1）のえびの腹に数ケ所切り込みを入れ、曲がらないようにする。
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（3）ししとうは1～2cmの切り込みを入れ、種を取り出す。
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（4）鍋にAを入れ、ひと煮立ちさせ、天つゆを作る。
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（5）ボウルにBを入れ混ぜ合わせ、ふるった薄力粉を加えて箸で軽く混ぜる。
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（6）揚げ油を160～170℃に熱し、（3）のししとうに（5）の衣をつけて揚げ、（2）のえびに薄く薄力粉をつけ、（5）の衣をつけ、カラッと揚げる。
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（7）器に懐紙を敷いて（6）の天ぷらを盛り合わせ、（4）の天つゆを添える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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