えびや小麦粉を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 307kcal
・たんぱく質 17.8g
・塩分 2.5g
・野菜摂取量 8g
■材料（4人分）
・えび 12尾
・ししとうがらし 12本
[A]みりん 大さじ3
[A]しょうゆ 大さじ3
[A]「ほんだし」 小さじ2/3
[A]水 1・1/4カップ
[B]冷水 1/3カップ
[B]溶き卵 1/2個分
・薄力粉 1/2カップ
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 適量
■つくり方
（1）えびは尾を残して殻をむき、背ワタを取り、尾の先を少し切って中の水をしごき出す。
（2）（１）のえびの腹に数ケ所切り込みを入れ、曲がらないようにする。
（3）ししとうは１～２ｃｍの切り込みを入れ、種を取り出す。
（4）鍋にＡを入れ、ひと煮立ちさせ、天つゆを作る。
（5）ボウルにＢを入れ混ぜ合わせ、ふるった薄力粉を加えて箸で軽く混ぜる。
（6）揚げ油を１６０～１７０℃に熱し、（３）のししとうに（５）の衣をつけて揚げ、（２）のえびに薄く薄力粉をつけ、（５）の衣をつけ、カラッと揚げる。
（7）器に懐紙を敷いて（６）の天ぷらを盛り合わせ、（４）の天つゆを添える。
