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季節のポタージュ

あやか｜発酵×旬野菜

あやか｜発酵×旬野菜

季節のポタージュを朝食に。旬の野菜をたっぷり使ったポタージュ作りが、朝のわたしの定番になってきた

材料

かぼちゃ

1/4個（約250g）
さつまいも

小1個（約45g）
玉ねぎ

1/2個
牛乳

300ml
水

50ml
バター

10g
塩

小さじ1
オリーブオイル

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

かぼちゃとさつまいもは 600wで3分レンジで温める。 →少し粗熱をとったら皮を剥き、適当な大きさに切る。
熱した鍋にオリーブオイルを入れて、玉ねぎ、塩をひとつまみ（分量外）を入れて炒め、水を入れてごく弱火で10分ほど火を通してクタクタにする。
牛乳、かぼちゃ、さつまいも、塩を入れて、弱火で5分ほど火を通して、ブレンダーを使って滑らかにする。（なければマッシャーでも◎）
最後にバターを加えて溶かす。
冷蔵庫で冷やしたら冷製ポタージュが完成。

投稿者からのコメント

（ポイント）・事前にレンジを使って時短に・玉ねぎは火をゆっくり通して、甘みを引き出す・塩は素材の甘さを引き出すために、バターはコクを出すために入れる・味が物足りなかったら、コンソメを入れても美味しい

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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