季節のポタージュ

季節のポタージュを朝食に。 旬の野菜をたっぷり使ったポタージュ作りが、朝のわたしの定番になってきた (かぼちゃとさつまいもの冷製ポタージュ) 材料 ・かぼちゃ 1/4個(約250g) ・さつまいも 小1個(約45g) ・玉ねぎ 1/2個 ・牛乳 300ml ・水 50ml ・バター 10g ・塩 小さじ1 ・オリーブオイル ①かぼちゃとさつまいもは 600wで3分レンジで温める。  →少し粗熱をとったら皮を剥き、適当な大きさに切る。 ②熱した鍋にオリーブオイルを入れて、玉ねぎ、塩をひとつまみ(分量外)を入れて炒め、水を入れてごく弱火で10分ほど火を通してクタクタにする。 ③牛乳、かぼちゃ、さつまいも、塩を入れて、弱火で5分ほど火を通して、ブレンダーを使って滑らかにする。(なければマッシャーでも◎) ④最後にバターを加えて溶かす。 ⑤冷蔵庫で冷やしたら冷製ポタージュが完成。 (ポイント) ・事前にレンジを使って時短に ・玉ねぎは火をゆっくり通して、甘みを引き出す ・塩は素材の甘さを引き出すために、バターはコクを出すために入れる ・味が物足りなかったら、コンソメを入れても美味しい