ホイップクリームで作る☆自家製アイスのココアソース レシピ・作り方

作り方 [1] ボウルに生クリームと砂糖、バニラエッセンスを入れてツノが立つまで泡立てる。泡だったら卵黄を足して、気泡を壊さないようさっくりと全体を混ぜる。 [2] 1をラップを敷いた容器に入れ、冷凍庫で冷やし固める。 [3] 濃いめに溶いた無糖のココアをよく冷やしておく。 [4] 2が固まったら、皿に3のソースを敷き、上にアイスクリームを盛り付ける。 [5] 上から三温糖をふりかけ、あればバーナーで軽くあぶって三温糖をカラメル状にする。バーナーがない場合は鍋で少しの水を沸かしたところに三温糖を入れてカラメルソースを作ってかけてもよい。 きっかけ 自宅でのワインパーティの際に考えたデセールです。 おいしくなるコツ ソースなしでもおいしいので、お手軽に楽しんでください。 【合うワイン】フランスのソーテルヌなどの甘口。クリームシェリー。ココアソースを添えた時はバニュルスやポートワイン。