(6個分)
卵 1個
きび砂糖 60g
お好きなオイル 50g
豆乳 40g
ヨーグルト 50g
薄力粉 100g
米粉 20g
いちご 4個
クリームチーズ 適量
いちごジャム
(下準備)
・卵を常温にしておく
・オイルと豆乳を合わせて、レンジで30秒加熱
・オーブンを190度に余熱
＜作り方＞
1. ボウルに卵を割り入れホイッパーで混ぜる
2.砂糖を入れ、よく混ぜる
3.オイルと豆乳、ヨーグルトを入れてさらに混ぜる
4.薄力粉と米粉を合わせてふるい入れ、ゴムベラでさっくり合わせる
5.マフィン型にカップを敷き、ひとすくいずつ生地を入れたら、ジャム、クリームチーズをお好みで入れて、残りの生地を均等になるように入れる
6.オーブン190度で25分焼成開始
7. 10分経ったら、オーブンから出し、イチゴ3個を4等分、1個を6等分に切り、それを生地の上に割れ目を作るように押し込む
7. 焼き上がり後、網などで冷まし、お好みで粉糖をふる
