材料
あさつき 適量
揚げ油 適量
茄子 2本
◯ハチミツ 大さじ1
◯米酢 大さじ1
◯レモン汁 小さじ1
◯醤油 小さじ2
揚げた茄子はふんわり柔らか。その茄子を甘酢醤油に漬けこんだ常備菜にもなるおかず。あさつきをかけて頂きます！
作り方
[1] あさつきは小口切りにする。
[2] ◯を混ぜ合わせておく。
[3] 揚げ油を熱する。
[4] 茄子を乱切りにし、
[5] 1の揚げ油に入れ、揚げる。
[6] こんがり揚がったら取り出し、油を切る。
[7] 2に6を加えて常温におき、冷ます。
[8] こんな感じ。常備菜にするならこのまま冷蔵庫へ。食べる時にあさつきを散らす。
[9] すぐに頂く場合は、お皿に盛り、あさつきを散らす。
■このレシピの生い立ち
揚げ茄子が好きで…こんなもの作りました。常備菜にしたかったのに、美味しくて全部食べてしまいました…
