揚げずに簡単！和えるえびマヨ

時間のかかるえびマヨを揚げない調理方法で簡単に作れるようにしました☆ ■材料（2人分〔15分〕） えび（殻付き）　　12匹 長ねぎ　　1本 にんにく　　1片 生姜　　1片 ごま油　　大さじ1 塩　　少々 粗びき黒こしょう　　少々 酒　　大さじ1と1/2 糸唐辛子　　お好みで 【A】 マヨネーズ　　大さじ3 砂糖　　小さじ1 ■工程 <1>　えびは殻をむき、背開きにして背ワタを取り除く。片栗粉（分量外）で洗い、水気を拭き取る。 <2>　長ねぎは斜め薄切りに、にんにくと生姜はみじん切りにする。 <3>　フライパンにごま油、<2>を入れて弱火にかける。香りが出てきたら中火にし、<1>を加えて炒める。　 <4>　塩、粗びき黒こしょう、酒を入れて強火で炒め、アルコールが飛んだら火を止めて【A】を加えて和える。 <5>　器に盛り付け、お好みで糸唐辛子をのせる。 ■コツ・ポイント えびは背開きにすると背ワタが取りやすく、火通りも良くなります。片栗粉で洗う事で汚れや臭みがよく落とせます。 長ねぎは青い部分まで余す事なく使うことで彩りよく仕上がります！