牡蠣とほうれん草のあんかけ焼きそば

材料（2人分［30分］） 牡蠣 150g 焼きそば麺 2玉 ほうれん草 1/3束 にんじん 1/4本 長ねぎ 1/2本 しょうが 1片 片栗粉 適量 ごま油 大さじ2 ■【A】 水 300ml 酒 大さじ1 オイスターソース 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 砂糖 小さじ1 鶏がらスープの素 小さじ1 こしょう 少々 ■【B】 水 大さじ2 片栗粉 大さじ1と1/2 牡蠣のうまみたっぷり！オイスターソースの風味が食欲そそる、熱々のあんかけ焼きそばレシピ☆ 作り方 [1] ほうれん草は4cmの長さに切る。にんじんは短冊切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。生姜はみじん切りにする。 [2] 牡蠣は塩水（分量外）でふり洗いし、キッチンペーパーで水気をふき取り、薄く片栗粉（分量外）をまぶす。 [3] 耐熱皿に焼きそば麺を入れ、水大さじ2（分量外）をふりかけ、ラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱する。 [4] フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、<3>の半量をほぐしながら広げ入れる。 [5] へらで押しつけながら焼き色がつくまで両面3分ずつ焼く。同様に残り1玉も作る。 [6] フライパンに残りのごま油、生姜を入れて中火に熱し、<2>を並べて両面焼き、カリッと焼けたら牡蠣を一度取り出す。 [7] にんじん、長ねぎ、ほうれん草の順に炒め、全体がしんなりしたら、混ぜ合わせた【A】を加える。 [8] 煮立ったら<6>を戻し入れ、混ぜ合わせた【B】を加えてとろみがつくまで煮る。 [9] 皿に<5>を盛りつけ、<8>をかける。 ■コツ・ポイント 牡蠣は片栗粉をまぶしてカリッと焼くと、食感よく仕上がります。加熱しすぎると身が固くなってしまうのでさっと煮てください。焼きそば麺はへらで押し付けながらパリッと焼くのがポイントです。 ■このレシピの生い立ち ぷりっとした牡蠣の食感が楽しめる、贅沢なあんかけ焼きそばレシピです。オイスターソースでコクを出した熱々のあんが食欲をそそりますよ♪