今が旬の新玉ねぎで作るおかずマフィンです。
じっくりオーブンで加熱し、あま〜くやわらかくなった新玉ねぎとツナの旨みがたっぷり染みた生地。この組み合わせがたまらないおいしさ！
上にのっけて焼いたチーズが、こんがりパリっと香ばし〜く味のアクセントになり、これがまたうまぁーい！
米粉のマフィンなので、もっちり感もあり。栄養も食べ応えもばっちりで朝ごはんや軽食に大活躍です◎
これウチの家族ウケ抜群。特に長男がめちゃめちゃ気に入りましてね。これ好きすぎるー！と2個余裕でペロリ。
…からのおかわりを狙いにきましたが、さすがに残りは死守よ。私らのなくなるやん。って次男、きみもおかわりか。2人の分はおわりったらおわりだよ〜
ま、そんなこんなで大人もちびっ子も夢中になっちゃう春のごちそう新玉ねぎマフィン！ぜひご賞味あれ〜
⭐︎卵
1個
⭐︎ツナ缶(オイル漬け)
1缶(70g)
⭐︎牛乳
40g
⭐︎きび砂糖
10g
⭐︎塩
ふたつまみ
米粉
90g
ベーキングパウダー
4g
新玉ねぎ
100g
ピザ用チーズ
20g
黒コショウ
適量
- ①ボウルに⭐︎を入れてホイッパーでよく混ぜる。ツナ缶はオイルごと入れる。
- ②米粉とベーキングパウダーをいれてよく混ぜ、新玉ねぎも混ぜ合わせる。
- ③型に均等に入れ、型ごと台にトントンと落として空気を抜く。上にチーズを散らして黒コショウをふり、180度のオーブンで23分焼く。
投稿者からのコメント
【下準備】・新玉ねぎは横に半分に切ってから繊維にそって5mm幅で切る・マフィン型に型紙をいれる・オーブンを180度に予熱する
【ポイント】★使う米粉によって生地状態や仕上がりが変わってきます。レシピでは業務スーパーの米粉を使用しています。
★ツナ缶は油脂の役割があるので必ずオイル漬けを使って下さい。水煮缶だと仕上がりがかわってしまいます。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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