暑い夏にぴったり、作り置きできるマリネです。爽やかなローズマリーの香りがそそります。冷蔵で2〜3日可◎
ささみ（または胸肉）
100g
パプリカ（好きな色2色）
各1/4個
玉ねぎ
小1/2玉
人参
1/2本
にんにく
1/2片
ローズマリー（あれば）
1枝
白ワイン（または料理酒）
大さじ2弱
A酢
大さじ1と1/2
A醤油
大さじ1
Aはちみつ、オリーブオイル
各大さじ1/2
A塩、粗挽き黒胡椒
各少々
手順
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パプリカと人参は千切り、玉ねぎは薄切りにする。にんにくは芯を取って潰す。ささみは筋を取って一口大の削ぎ切りにする。
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フライパンににんにく、ローズマリー、オリーブオイル大さじ1（分量外）を弱めの中火で熱する。
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香りが出てパチパチしてきたらささみを並べ、白ワインを回し入れ蓋をして弱火で1分ほど加熱。
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野菜類をささみの上に広げ、蓋をしてさらに2分蒸したら火を止めて粗熱が取れるまで置いておく。
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器にAを混ぜ合わせ、4に加えて全体的に混ぜたらタッパーに移し、冷めたら冷蔵庫で保存。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
ささみに火を通しすぎないように蒸します。全て1つのフライパンでできるので楽チン◎
■このレシピの生い立ち
夏に作り置きできるレシピを考えました。ローズマリーがたくさんあったのでローズマリーを入れましたが、無くてもできます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
