材料(2人分(作りやすい分量))
ささみ(または胸肉) 100g
パプリカ(好きな色2色) 各1/4個
玉ねぎ 小1/2玉
人参 1/2本
にんにく 1/2片
ローズマリー(あれば) 1枝
白ワイン(または料理酒) 大さじ2弱
A酢 大さじ1と1/2
A醤油 大さじ1
Aはちみつ、オリーブオイル 各大さじ1/2
A塩、粗挽き黒胡椒 各少々
暑い夏にぴったり、作り置きできるマリネです。爽やかなローズマリーの香りがそそります。冷蔵で2〜3日可◎
作り方
[1] パプリカと人参は千切り、玉ねぎは薄切りにする。にんにくは芯を取って潰す。ささみは筋を取って一口大の削ぎ切りにする。
[2] フライパンににんにく、ローズマリー、オリーブオイル大さじ1(分量外)を弱めの中火で熱する。
[3] 香りが出てパチパチしてきたらささみを並べ、白ワインを回し入れ蓋をして弱火で1分ほど加熱。
[4] 野菜類をささみの上に広げ、蓋をしてさらに2分蒸したら火を止めて粗熱が取れるまで置いておく。
[5] 器にAを混ぜ合わせ、4に加えて全体的に混ぜたらタッパーに移し、冷めたら冷蔵庫で保存。
■コツ・ポイント
ささみに火を通しすぎないように蒸します。全て1つのフライパンでできるので楽チン◎
■このレシピの生い立ち
夏に作り置きできるレシピを考えました。ローズマリーがたくさんあったのでローズマリーを入れましたが、無くてもできます。