豚と根菜の甘酢煮

味の素パーク

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豚もも赤身薄切り肉やゆでたけのこを使った人気の主菜レシピです。 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 124kcal ・たんぱく質 13.6g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 65g

材料（4人分）

豚もも赤身薄切り肉

200g
ゆでたけのこ

1/2個（100g）
れんこん

1/2節（100g）
にんじん

1/4本（50g）
しいたけ

4枚（60g）
しょうがの薄切り

4g
さやいんげん

4本（30g）
[A]水

1・1/2カップ
[A]酒

大さじ2
[A]しょうゆ

大さじ1・1/2
[A]「パルスイートカロリーゼロ」（液体タイプ）

小さじ2（10g）
[A]「ほんだし」

小さじ1
酢

大さじ1・1/2
[B]水

大さじ2
[B]片栗粉

大さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」

小さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：30分

（1）豚肉はひと口大に切る。たけのこ、れんこん、にんじんは乱切りにし、しいたけは軸を取り、半分にそぎ切りにする。
（2）さやいんげんは塩ゆでし、3cm長さに切る。
（3）鍋に油を熱し、（1）の豚肉、しょうがを入れて炒める。肉の色が変わったら、（1）のたけのこ・れんこん・にんじん・しいたけを加えて炒める。
（4）全体に油がまわったら、Aを加えて煮る。煮立ったらアクを取り、弱火で落としぶたをして15分ほど煮る。
（5）酢、（2）のさやいんげんを加えて混ぜ合わせ、Bの水溶き片栗粉でとろみをつける。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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