あじのみそマヨ焼き

■材料（2人分〔20分〕） あじ（3枚おろし）　2尾分 塩、こしょう　各少々 A 　マヨネーズ　大さじ2 　粒マスタード　大さじ1 　白みそ　大さじ1 小麦粉　適量 バター　20g パセリ（みじん切り）　適量 付け合わせ野菜 フリルレタス、パプリカ、ラディッシュ　各適量 ■工程 <1>あじは両面に塩、こしょうをふってしばらくおき、水分が出たらふき取る。器にAを混ぜ合わせてソースを作る。 <2>あじに小麦粉をまぶす。バターを熱したフライパンに皮目を上にして入れ、両面を焼く。 <3>焼き色がついたら、耐熱皿に移し1のソースを塗る。 <4>3をオーブントースターに入れ、5〜6分焦げ目がつくまで焼く。焼き上がりにパセリを散らす。器に付け合わせ野菜と共に盛る。