甘塩ざけや大根を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 35分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 165kcal
・たんぱく質 13.8g
・塩分 2.3g
・野菜摂取量 56g
■材料（2人分）
・甘塩ざけ 1切れ
・大根 70g
・にんじん 1/3本（50g）
・油揚げ 1/4枚
・こんにゃく 1/8枚
[A]水 2カップ
[A]「ほんだし」 小さじ1/2
・酒粕 30g
・酒 大さじ1
[B]うす口しょうゆ 大さじ1/2
[B]白みそ 大さじ1
・水菜 適量
■つくり方
（1）さけはひと口大に切り、熱湯にくぐらせて冷水にとり、残っているウロコを取る。大根、にんじんは皮をむかずに２～３ｍｍ幅のいちょう切りにする。油揚げは短冊切りにする。こんにゃくはたたいて適当な大きさにちぎる。
（2）酒粕は酒をふりかけてなじませる。
（3）鍋に（１）のさけ・大根・にんじん・油揚げ・こんにゃく、Ａを入れて火にかける。煮立ったら火を弱め、Ｂ、（２）の酒粕を溶き入れ、味をみて、好みの味になるまで煮詰める。
（4）器に盛り、水菜を飾る。
