材料(4人分)
手羽元(手羽先でも○) 10本程度
玉ねぎ 1個
長イモ 20cm位
しょうが 1かけ
長ネギの青い部分 1本分
酒 50cc
塩 小さじ2
水 1600cc
鶏ガラスープの素 小さじ2
こしょう 少々
ブラックペッパー 適量
疲れた時にホッとする参鶏湯風スープ♪長イモがホクホク。体があったまります♬冬だけでなく冷房で冷えた夏にも
作り方
[1] しょうがは皮をむいて千切りに♫玉ねぎは薄切り、長イモは2cm厚さに輪切りにします。
[2] 鍋に手羽元と水・しょうが・長ネギ・塩・酒を入れ火にかける
[3] 沸騰したらアクをとり、玉ねぎ・長イモ・鶏ガラスープを入れ弱火でコトコト1時間煮ます。(強火にすると長イモが崩れます)
[4] へなっとなった長ネギは取り出してポイ♪
[5] こしょうをして味見し、お皿に持ってブラックペッパーをふってどうぞ♡
[6] 鶏の身をほぐしたスープをご飯にかけると、クッパ風に♪ブラックペッパーと小ネギをパラッとかけます
[7] 大根やお好きなきのこを入れても美味しいですよ♬
■コツ・ポイント
圧力鍋で煮ると、3の手順が10分加圧→自然放置で出来ます。あまれば、手羽元の骨を取って身をほぐし、スープご飯にしてもおいしいです♪
■このレシピの生い立ち
子供たちが風邪気味の時良く作ります♪