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手羽元と長イモのスープ♬

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材料(4人分) 手羽元(手羽先でも○) 10本程度 玉ねぎ 1個 長イモ 20cm位 しょうが 1かけ 長ネギの青い部分 1本分 酒 50cc 塩 小さじ2 水 1600cc 鶏ガラスープの素 小さじ2 こしょう 少々 ブラックペッパー 適量
疲れた時にホッとする参鶏湯風スープ♪長イモがホクホク。体があったまります♬冬だけでなく冷房で冷えた夏にも 作り方 [1] しょうがは皮をむいて千切りに♫玉ねぎは薄切り、長イモは2cm厚さに輪切りにします。 [2] 鍋に手羽元と水・しょうが・長ネギ・塩・酒を入れ火にかける [3] 沸騰したらアクをとり、玉ねぎ・長イモ・鶏ガラスープを入れ弱火でコトコト1時間煮ます。(強火にすると長イモが崩れます) [4] へなっとなった長ネギは取り出してポイ♪ [5] こしょうをして味見し、お皿に持ってブラックペッパーをふってどうぞ♡ [6] 鶏の身をほぐしたスープをご飯にかけると、クッパ風に♪ブラックペッパーと小ネギをパラッとかけます [7] 大根やお好きなきのこを入れても美味しいですよ♬ ■コツ・ポイント 圧力鍋で煮ると、3の手順が10分加圧→自然放置で出来ます。あまれば、手羽元の骨を取って身をほぐし、スープご飯にしてもおいしいです♪ ■このレシピの生い立ち 子供たちが風邪気味の時良く作ります♪

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