たけのこと豚肉の炒め物

■材料（2人分〔15分〕） 豚肉（しょうが焼き用）　200g たけのこの水煮　150g せり　1束 しょうが　1片 油　大さじ2 A 　酒　大さじ1 　しょうゆ　小さじ1 　片栗粉　大さじ1 B 　酒　大さじ1 　しょうゆ　小さじ1 　鶏ガラスープの素　小さじ1 ■工程 <1>豚肉は細切りにしてAをもみ込む。たけのこは細切り、せりは４〜５cｍに切り、しょうがはみじん切りにする。Bは混ぜ合わせておく。 <2>フライパンに油の半量としょうがを入れて熱する。香りが立ったら豚肉を加え、ほぐしながら炒める。 <3>残りの油とたけのこを加えて炒め、Bをまわし入れて絡める。 <4>せりを加え、さっと炒め合わせる。 ※ポイント たけのこの水煮の臭みやえぐみが気になる場合は、たけのこがかぶるくらいの水に30分浸すか、茹でる。