材料（2人分）
牡蠣 100g
片くり粉 小さじ2
マッシュルーム(小さめ) 5〜6個
ちりめんじゃこ 大さじ1
ニンニク 1片
唐辛子 1本
パセリ 適量
オリーブ油 100cc
塩 小さじ1/2
バゲット 適量
ニンニク、ハーブとオリーブオイルで牡蠣を煮込みました。ふっくらとした牡蠣と牡蠣の旨みたっぷりのオイルにバゲットをつけて♪
作り方
[1] 牡蠣は片栗粉をまぶし全体に絡め、水をはったボウルに入れやさしくふり洗いする。キッチンペーパーで牡蠣の水気を拭き取る。
[2] ニンニク、パセリはみじん切り、マッシュルームは汚れをキッチンペーパーで拭き取り半分に、唐辛子は種を取り除く。
[3] スキレットにオリーブ油、唐辛子、ニンニク、ローズマリー、塩を加えて火にかける。
[4] かおりがしてきたら牡蠣を加え、
[5] 続けてマッシュルームも加え弱火にし、途中牡蠣を裏返しながら3分煮る。
[6] ちりめんじゃこを加えてさらに1〜2分煮る。
[7] バゲットは軽くトーストする。
[8] パセリを散らして出来上がり。
[9] バゲットを添えて…頂きます。
■このレシピの生い立ち
牡蠣レシピをいろいろ考える時に、真っ先に思い浮かんだレシピ。ちりめんじゃこを入れたら美味しいとアドバイス頂きやってみたところ…塩気がちょうど良く、牡蠣がより美味しく感じました！
