フォーチュンクッキー

■つくり方 ＜下準備＞ （ａ）１ｃｍ×５ｃｍ程度の大きさの紙にメッセージを書いておく。 ＜作り方＞ （1）バターは室温にもどしてやわらかくし、薄力粉はふるう。オーブンは１８０℃に予熱する。 （2）ボウルに（１）のバターを入れ、粉糖を加えてクリーム状になるまでよく混ぜる。 （3）別のボウルにＡを入れ、ハンドミキサーで軽くツノが立つくらいまで泡立てる。 （4）（２）に（３）の１／３量を入れてよく混ぜ合わせ、（１）の薄力粉を２回に分けて加え、切るように混ぜる。残りの（３）を加え、手早く切るように混ぜ合わせ、バニラオイルを加える。 （5）クッキングシートを敷いた天板に（４）をスプーンですくって４枚のせ、８ｃｍ×４ｃｍほどの楕円形に２ｍｍ厚さに薄くのばし、１８０℃のオーブンできつね色になるまで８分ほど焼く。 （6）焼き上がったら、熱いうちに（ａ）をのせて半分に折りたたむ。残りも同様に作る。　　（冷めると折りたためなくなるので４枚ずつ焼き、生地が冷めないように１枚ずつパレットナイフなどで取り出し、折っている間、残りはオーブンに入れたままにする。） （7）完全に冷めたら、チョコペンなどで模様を描き、好みでアラザンを散らす。 ＊焼き上がったクッキーを折りたたむときは手袋をするなどやけどをしないように　ご注意ください。 ＊湿気やすいので密閉できる容器などに入れて保存しましょう。乾燥剤を入れると４～５日　保存できます。