フォーチュンクッキー

薄力粉や卵白を使った人気のデザート・菓子レシピです。 ■調理時間 60分 ■栄養情報(1個分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 38kcal ・たんぱく質 0.5g ・塩分 0g ・野菜摂取量 0g ■材料(16個分) ・薄力粉 40g ・バター(食塩不使用)・またはマーガリン(食塩不使用) 40g ・粉糖・またはグラニュー糖 10g [A]卵白 1個分(40g) [A]粉糖・またはグラニュー糖 30g ・バニラオイル 少々 ・チョコレートペン 適量 ・アラザン 適量
■つくり方 <下準備> (a)1cm×5cm程度の大きさの紙にメッセージを書いておく。 <作り方> (1)バターは室温にもどしてやわらかくし、薄力粉はふるう。オーブンは180℃に予熱する。 (2)ボウルに(1)のバターを入れ、粉糖を加えてクリーム状になるまでよく混ぜる。 (3)別のボウルにAを入れ、ハンドミキサーで軽くツノが立つくらいまで泡立てる。 (4)(2)に(3)の1/3量を入れてよく混ぜ合わせ、(1)の薄力粉を2回に分けて加え、切るように混ぜる。残りの(3)を加え、手早く切るように混ぜ合わせ、バニラオイルを加える。 (5)クッキングシートを敷いた天板に(4)をスプーンですくって4枚のせ、8cm×4cmほどの楕円形に2mm厚さに薄くのばし、180℃のオーブンできつね色になるまで8分ほど焼く。 (6)焼き上がったら、熱いうちに(a)をのせて半分に折りたたむ。残りも同様に作る。  (冷めると折りたためなくなるので4枚ずつ焼き、生地が冷めないように1枚ずつパレットナイフなどで取り出し、折っている間、残りはオーブンに入れたままにする。) (7)完全に冷めたら、チョコペンなどで模様を描き、好みでアラザンを散らす。 *焼き上がったクッキーを折りたたむときは手袋をするなどやけどをしないように ご注意ください。 *湿気やすいので密閉できる容器などに入れて保存しましょう。乾燥剤を入れると4~5日 保存できます。