はちみつ漬けにした『まるごと酢橘のクリーム白和え』

すだちは皮ごと食べると、その独特の甘みがとても美味しく感じられます。ハチミツと合わせて白和えの上からかければ、デザートのような一品に！ 白和えは、クリームチーズを加えて滑らかに仕上げるのがポイントです。クリーミーな食感の中に、角切りにしたすだちとクルミのコリコリ感がクセになります♫ ✤✤材料✤✤ 2人分 すだち…1個 木綿豆腐…150g はちみつ…小さじ2 【A】白すりごま…大さじ1 【A】 オリーブオイル…小さじ2 【A】 味噌…小さじ1 (あれば白味噌) 【A】 醤油…小さじ1/2 クリームチーズ…30g くるみ…適量 ✤✤作り方✤✤ ●下準備 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱皿に置き、レンジ500wで3分加熱して水切りをする。 ①すだちは皮をさっと洗い、横に半分に切り、種を取り除く。1.5cm角に切り、はちみつと混ぜ合わせておく。 ②木綿豆腐をすりこぎや、フードプロセッサーですり潰す。 ③【A】を加えてよく混ぜ合わせる。 ④クリームチーズを加えて、さらに混ぜ合わせる。 ⑤器に盛り、(1)を上からかける。 細かく砕いたくるみをトッピングする。 ✔先ず豆腐を細かくしておくと、調味料がよく馴染みます。 ✔少々手間でも、工程2〜4は、すりこぎやフードプロセッサーでしっかりすり潰しながら混ぜ合わせてください。とてもクリーミーになります。