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はちみつ漬けにした『まるごと酢橘のクリーム白和え』

はちみつ漬けにした『まるごと酢橘のクリーム白和え』

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すだちは皮ごと食べると、その独特の甘みがとても美味しく感じられます。ハチミツと合わせて白和えの上からかければ、デザートのような一品に! 白和えは、クリームチーズを加えて滑らかに仕上げるのがポイントです。クリーミーな食感の中に、角切りにしたすだちとクルミのコリコリ感がクセになります♫

材料

(2人分)
  • すだち
    1個
  • 木綿豆腐
    150g
  • はちみつ
    小さじ2
  • 【A】白すりごま
    大さじ1
  • 【A】オリーブオイル
    小さじ2
  • 【A】味噌
    小さじ1 (あれば白味噌)
  • 【A】醤油
    小さじ1/2
  • クリームチーズ
    30g
  • くるみ
    適量

手順

  • ●下準備
  • 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱皿に置き、レンジ500wで3分加熱して水切りをする。
  • ①すだちは皮をさっと洗い、横に半分に切り、種を取り除く。1.5cm角に切り、はちみつと混ぜ合わせておく。
  • ②木綿豆腐をすりこぎや、フードプロセッサーですり潰す。
  • ③【A】を加えてよく混ぜ合わせる。
  • ④クリームチーズを加えて、さらに混ぜ合わせる。
  • ⑤器に盛り、(1)を上からかける。
  • 細かく砕いたくるみをトッピングする。

投稿者からのコメント

✔先ず豆腐を細かくしておくと、調味料がよく馴染みます。 ✔少々手間でも、工程2〜4は、すりこぎやフードプロセッサーでしっかりすり潰しながら混ぜ合わせてください。とてもクリーミーになります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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