梅しょうがと大葉のアジフライ

材料(アジフライ4枚分) アジの三枚おろし 8枚 大葉 4~8枚 梅干し 2個 しょうが 10g 酒 大さじ1 卵 1個 マヨネーズ 大さじ1 小麦粉 大さじ5 水(or牛乳) 大さじ1~2 パン粉 40~50gくらい 揚げ油 適量
アジがふっくら!梅の塩気としょうが、大葉の風味でソースなしでいただけます。お弁当にも! 作り方 [1] 主な材料はコチラです。 [2] アジの三枚おろしに酒をふりかけておく。 [3] 梅干しは種を取り除いて、実を包丁で叩く。 [4] ボウルに【3】の梅干しの実、すりおろしたしょうがを加えてよく混ぜる。 [5] 梅しょうがのできあがり。 [6] ボウルに卵を割り入れ、マヨネーズ、水(or牛乳)、小麦粉を加えて混ぜる。 [7] バッター液のできあがり。 [8] 【2】のアジ4枚に、縦半分に切った大葉をのせる。※お好みの枚数のせて◎ [9] 【5】の梅しょうがを4つに分けて全体に塗るようにのせる。 [10] 残りの4枚のアジを上に乗せる。 [11] 【7】のバッター液をつける。 [12] 両面つける。 [13] パン粉を半量をひいて、その上に【12】のアジをおく。 [14] 上から残りの半量のパン粉を全体にふりかける。 [15] 側面にもパン粉をつけて、余分なパン粉は落としながら手で形を整えておく。 [16] 180℃の油に【15】のアジを入れて2分くらい揚げる。 [17] 空気に触れさせてから裏返して、2分くらい揚げる。 [18] 網などの上において油を切ったら、できあがり。 [19] お皿に盛っていただきます。 ■コツ・ポイント ・たっぷりの油で揚げる場合は裏返さなくて◎・揚げ時間はお使いの調理器具によって調整してください。・梅にしょうがを混ぜてるところがポイントです。 ■このレシピの生い立ち ソースをつけないアジフライを作ってみました。梅干しの塩気としょうが、大葉の風味を楽しめます。