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HM で甘栗とコーヒーのシフォンケーキ

HM で甘栗とコーヒーのシフォンケーキ

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HMを使って作るシフォンケーキです。市販の甘栗とコーヒーを入れました。

材料

(17cmシフォンケーキ型1台分)
  • 卵黄
    4個分
  • 砂糖
    30g
  • サラダ油
    45cc
  • 牛乳
    50cc
  • インスタントコーヒー
    大さじ1
  • 卵白
    4個分
  • 砂糖
    40g
  • ホットケーキミックス(HM)
    80g
  • むき甘栗(市販)
    100g

手順

  • 甘栗は刻んでおく。牛乳で、インスタントコーヒーを溶かしておく。
  • ボールに卵黄と砂糖を入れて、白くなるまで泡立てる。1の牛乳とインスタントコーヒー、サラダ油を順に入れて、よく泡立てる。
  • 別のボールに卵白と一つまみの砂糖(分量内)を入れて、白くなるまで泡立てる。
  • 白くなったら残りの砂糖を3回に分けて加え、硬いメレンゲを作る。
  • 2のボールに4のメレンゲの1/3を入れて、ホイッパーで混ぜ合わせる。
  • HMの半分を振るい入れ、さっくり合わせる。残りのメレンゲの半分を入れ、ゴムベラで合わせる。
  • 続いて、残りのHMを全部振るい入れ、さっくり合わせる。そして、残りのメレンゲを全部入れて、さっくり合わせる。
  • 残りのメレンゲが全部混ざり切る直前に、1の甘栗を入れて、さっくり合わせる。(メレンゲが少し残った状態の時に栗を入れる。)
  • 8の生地を型に流し、170℃で35分~40分焼く。焼き上がったらすぐに、型を逆さまにして完全に冷ます。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント メレンゲ→HM→メレンゲ→HM→メレンゲ→刻んだ甘栗の順で合わせてください。最初のメレンゲだけはホイッパーで混ぜ、後はゴムベラを使ってください。オーブンの機種によって加熱時間が変わってくるので、調整して下さい。 ■このレシピの生い立ち 市販の甘栗でお菓子が出来ないものか?と思い、考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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