トマトと茄子のスパイシービーフン

ビーフンは簡単で美味しい♪野菜もお肉も一緒にたくさん食べられて◎トマトと茄子を使って一味違ったビーフンを。 作り方 [1] 茄子は乱切りにして水にさらしておく。 [2] 油をしきフライパンを熱し合挽肉を炒める。★調味料と茄子を加え茄子に軽く火が通ったら乱切りにしたトマトも一緒に炒める。 [3] 茄子がしんなりしてきたら、トマトを取り出し、ビーフンを入れ水を加えて蓋をする。強火で３分。 [4] 火を止めて蓋をあけ、トマトを戻し、軽く混ぜ合わせる。お皿にレタスをしき、ビーフンを盛りつけたら出来上がり♪ ■コツ・ポイント ★ターメリックと★ガラムマサラのかわりに、カレー粉でも大丈夫です。 ■このレシピの生い立ち ビールのおつまみにもピッタリのメニューを考えました。