鶏ひき肉や白菜を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 35分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 320kcal
・たんぱく質 26.7g
・塩分 3.3g
・野菜摂取量 152g
■材料（4人分）
・鶏ひき肉 300g
[A]ねぎのみじん切り 1/2本分
[A]水 大さじ3
[A]酒 大さじ1
[A]片栗粉 大さじ1
[A]しょうが汁 小さじ1/2
[A]しょうゆ 小さじ1/2
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
・鶏もも肉 1枚
・白菜 4枚
・しめじ 1パック
・ごぼう 1/2本
・にんじん 1/3本
・長ねぎ 1本
[B]水 4カップ
[B]うす口しょうゆ 大さじ2
[B]みりん 大さじ1
[B]「ほんだし 焼きあごだし」8ｇスティック 1本
[B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
■つくり方
（1）鶏肉はひと口大に切る。白菜は５ｃｍ長さの短冊切りにする。しめじは小房に分ける。ごぼうはピーラーでささがきにし、水にさらして水気をきる。にんじんは５ｃｍ長さのせん切りにし、ねぎは５ｍｍ幅の斜め切りにする。
（2）ボウルに鶏ひき肉、Ａを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、タネを作る。
（3）鍋にＢを入れて火にかけ、煮立ったら、（２）のタネを水でぬらしたスプーンでだんご状に丸めて１６個加える。
（4）煮立ったら、弱火にしてアクを取り、フタをして３分ほど煮る。フタを取り、（１）の鶏肉・白菜・しめじ・ごぼう・にんじん・ねぎを加え、しんなりするまで煮る。
