たらのトマト煮

たらやホールトマト缶を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 209kcal ・たんぱく質 22.4g ・塩分 1.1g ・野菜摂取量 59g ■材料(4人分) ・たら 4切れ(480g) ・玉ねぎ 1/2個(100g) ・しめじ 1パック [A]ホールトマト缶・大 1缶 [A]白ワイン 1/2カップ [A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個 [B]「瀬戸のほんじお」 少々 [B]こしょう 少々 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ3 ・パセリ・みじん切り 適量 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)たらは食べやすい大きさに切り、塩・こしょうする。 (2)玉ねぎはみじん切り、しめじは小房に分ける。 (3)フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、(2)の玉ねぎを炒め、しめじを入れて炒め、取り出す。 (4)フライパンにオリーブオイル大さじ2を足し、(1)のたらを両面こんがり焼き、(3)を戻し入れて、Aを加え5~6分煮て、Bで味を調える。 (5)器に(4)盛り、パセリのみじん切りをふる。