今日はぜんざい発祥の地!
「出雲ぜんざい」のレシピを紹介します🙂
私の地元の出雲では、10月に全国の神様が出雲大社に集まると言われていて、その月を「神在月(かみありづき)」といっています!
その月のお祭りを「神在祭(かみありさい)」といい、その時に食べられているのが、「神在(じんざい)餅」という小豆汁にお餅を入れたものです🙆🏻♀️
それが出雲弁で訛って、ずんざい→ぜんざいとなって京都に伝わったらしいです🤭(笑)
出雲ぜんざいは、大きめの小豆を使い、汁が多めで、塩を効かせた程よい甘さが特徴です🤤
季節の漬物を添えるのですが、今回は家になかったの塩昆布で代用しました(笑)
お正月に残ったお餅でもできるので、ぜひやってみて下さい👏🏻💓
・小豆(乾)
120g
・砂糖
70g
・塩
小さじ3分の1
・水
800cc
・団子の粉
50g
・水
大さじ3~4
手順
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▷下準備
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・小豆は水で軽く洗い、水につけて浮いてきた小豆は取り除きます。
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▷作り方
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~小豆汁~
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①鍋に小豆を入れ、たっぷりのお湯で小豆を茹でます。
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②小豆が水を吸って膨れてきたら、一旦ざるにあげます。(これを渋抜きといいます🙆🏻♀️)
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③再び鍋に戻し、水(800cc)を入れて柔らかくなるまで30~40分煮ます。
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④小豆が柔らかくなったら、砂糖、塩を入れ、軽く煮立たせれば完成👏🏻💕
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~白玉団子~
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① ボールに団子の粉を入れ、水(大さじ3~4程度)を加えながら耳たぶ程度の硬さになるまでこねます。
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②手で丸め、沸騰したお湯に入れてゆがきます。浮いてきたら火が通った合図なので、冷水にあげてください。
投稿者からのコメント
焼いたお餅を入れれば、「縁結びぜんざい」になります!(笑)「やきもちを焼くほど仲が良い」と言われ、ご縁の神様、出雲大社でもよく食べられてます!
島根県に来られた際は、ぜひ出雲大社で出雲ぜんざい食べてみてください🤭
いつもいいねありがとうございます🙇🏻♀️💓
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※みやすさのために書式を一部改変しています。