出雲（いずも）ぜんざい🍽
今日はぜんざい発祥の地！
「出雲ぜんざい」のレシピを紹介します🙂
私の地元の出雲では、10月に全国の神様が
出雲大社に集まると言われていて、
その月を「神在月（かみありづき）」といっています！
その月のお祭りを「神在祭（かみありさい）」といい、
その時に食べられているのが、「神在（じんざい）餅」
という小豆汁にお餅を入れたものです🙆🏻♀️
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それが出雲弁で訛って、ずんざい→ぜんざい
となって京都に伝わったらしいです🤭（笑）
出雲ぜんざいは、
大きめの小豆を使い、汁が多めで、
塩を効かせた程よい甘さが特徴です🤤
季節の漬物を添えるのですが、
今回は家になかったの塩昆布で代用しました（笑）
お正月に残ったお餅でもできるので、
ぜひやってみて下さい👏🏻💓
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▷材料（作りやすい分量）
・小豆（乾） 120ｇ
・砂糖 70ｇ
・塩 小さじ3分の1
・水 800cc
・団子の粉 50ｇ
・水 大さじ3～4
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▷下準備
・小豆は水で軽く洗い、水につけて浮いてきた小豆は取り除きます。
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▷作り方
～小豆汁～
①鍋に小豆を入れ、たっぷりのお湯で小豆を茹でます。
②小豆が水を吸って膨れてきたら、一旦ざるにあげます。（これを渋抜きといいます🙆🏻♀️）
③再び鍋に戻し、水（800cc）を入れて柔らかくなるまで30～40分煮ます。
④小豆が柔らかくなったら、砂糖、塩を入れ、軽く煮立たせれば完成👏🏻💕
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～白玉団子～
① ボールに団子の粉を入れ、水（大さじ3～4程度）を加えながら耳たぶ程度の硬さになるまでこねます。
②手で丸め、沸騰したお湯に入れてゆがきます。浮いてきたら火が通った合図なので、冷水にあげてください。
焼いたお餅を入れれば、
「縁結びぜんざい」になります！（笑）
「やきもちを焼くほど仲が良い」と言われ、
ご縁の神様、出雲大社でもよく食べられてます！
島根県に来られた際は、
ぜひ出雲大社で出雲ぜんざい食べてみてください🤭
いつもいいねありがとうございます🙇🏻♀️💓
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