春野菜のバーニャカウダ/七味マヨディップ

春野菜を美味しく味わうレシピ♪ スナップエンドウ、アスパラガス、 にんじん、パプリカをバーニャカウダと マヨネーズ+七味唐辛子でいただきます🌸 みずみずしく甘みのある春野菜。 なるべくシンプルに堪能したい! という思いから作りました♪ バーニャカウダソースは栗原はるみさんの レシピを参考にしました😌 このソースが本当に美味しいんです…‼︎ おやつにいかがですか?✨ ……………………………………………………………….. 【材料】※2人分 アスパラガス   3本 スナップエンドウ 10本 にんじん     1本 赤パプリカ    1個 マヨネーズ    適量 七味唐辛子    適量 ▼[バーニャカウダソース] アンチョビフィレ 4枚 にんにく     1片 オリーブオイル  大さじ1と1/2 生クリーム    200ml コーンスターチ  小さじ1
【作り方】 ① 野菜を準備する。 ・スナップエンドウは筋をとる。アスパラガスは根元を数ミリ切り落とし、根元から3cm程度の部分をピーラーで皮をむく。ポキっと半分に手で折り、鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩(1000mlに対して大さじ1)を入れて、アスパラガスを2分程茹でる。スナップエンドウは1分茹でる。 ・にんじんは皮をむき、スティック状に切り、耐熱皿にのせてラップをして600Wのレンジで1分半加熱する。 ・パプリカは細長く切る。 ② バーニャカウダソースを作る。 にんにくをみじん切りにする。アンチョビフィレも包丁で細かく叩く。小鍋にオリーブオイル大1.5を熱し、まずにんにくを焦がさないように炒める。続いてアンチョビを加えて軽く炒める。 ③ ここに生クリームを加える。さらに水(小さじ1)で溶いたコーンスターチを加えてとろみをつける。時々混ぜながら沸騰直前に火を止める。(沸騰してしまっても特に問題なし) ④ マヨネーズに七味唐辛子をかける。 野菜をお皿に盛り付け、お好みのソースにディップしていただきます。 …………………………………………………………………. 使用したマヨネーズは群馬県草津のもの。 卵のコクがあってまろやかな味わい! バーニャカウダソースはとろみがつくまで 加熱してください。 #春レシピ#春野菜#はるのおやつレシピ