【野菜ひとつ】ニラのナムル

■作り置きのコツ・ポイント ニラをあらかじめ切ってからたっぷりのお湯でゆでることで、手早くゆでます。ニラはすぐにグラッときますので、5秒ほどでざるに上げると良いです。 水につけると風味が飛んでしまうこと余熱で火が通り過ぎるのを防ぐため、流水で麺を洗う要領で冷やします。 和える際は菜箸でほぐしながら、ゴムベラでボウルの底からしっかりと混ぜ合わせると良いです。 保存の際は充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。 ■アレンジのヒント 一緒に和えておいしい具材：もやし／大豆もやし／えのきだけ／にんじん（千切り）／きくらげ／かにかまぼこ／ちくわ／かまぼこ いただく際、添えておいしい具材・香辛料：にんにくすりおろし／青ねぎ小口切り／一味唐辛子／ラー油／すりごま／きざみのり 具材として活用：卵とじ／卵焼き／チヂミ／スープ 冷奴に乗せても。 お弁当に詰める際は、水気をよく切ってからにしましょう。