困った時はコレ!･絶品和風ペペロンチーノ

手軽な材料でコストパフォーマンスも◎ 簡単でこんなに美味しい和風テイストなパスタ♡ﾞ急な来客やメニューに困ったらコレ！ 作り方 [1] たっぷり目のお湯に1%の塩を入れパスタを茹でる。アルデンテになる様に表記の茹で時間より やや早めを目安だが自分で確かめる [2] ドライソーセージをスライスしてから千切りにする。 [3] ニンニクはスライスでもいいが加熱するとホックリして美味しいので包丁で潰して大きいままニンニク自体の存在も楽しむ。 [4] 小ネギは適度な長さ5~6cm位に切る。 [5] フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ潰したニンニクと手でちぎった鷹の爪を入れ弱火で香りを引き出す。 [6] 表面にプクプクと泡が出て香りが立ったらドライソーセージを入れ軽くソテーして昆布つゆを加える。 [7] 茹で汁大さじ1を加え乳化させ小ネギを加えて軽くオイルと混ぜ火を止める。 [8] 茹でたパスタを入れ強火でソースと絡め炒める。（サッと手短に…） [9] お皿にトングなど使って捻じる感じに盛り付ける。見た目大事…高さを出す盛り付けで全然違う。 [10] ソーセージやネギ、ニンニクや鷹の爪を見映え良く添えて出来あり♫ [11] ちなみに成城石井にあるトリュフソースを仕上げに垂らすのがお気に入り♡ﾞ ■コツ・ポイント ペペロンチーノの美味しさはオイルのバランス! オリーブオイルの量が少ないと美味しくありません。ネギはしんなりならない様に最後に入れましょう…ニンニクと唐辛子の量はお好みで調整して下さい。サラミやベーコン以外にエビやしめじでも美味しいですよ♡ ■このレシピの生い立ち 年間を通して数多くのパスタを作りますが1番多いのがコレ!! このベースで具材を変えたりカラスミを振りかけたりアレンジ出来ます♡ﾞ