大納言リュスティック

管理栄養士ゆきぼむ

管理栄養士ゆきぼむ

パリッと食感のリュスティック♪大納言あずきたっぷりで、間違いなしの美味しさ(･v･)大納言版☆

材料

リスドォル粉(強力粉:薄力粉=1:1でも可)

100g
全粒粉

25g
ドライイースト

小さじ1/2
はちみつ

3g
水

86～90g
塩

2g
大納言あずき

40～50g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

HBに大納言以外の材料をセットして生地作り～一次発酵まで。
一次発酵が終わったら生地を取り出して大納言を練り込んで丸める。
ベンチタイム15分。(固く絞った濡れ布巾で乾燥防止)
手で押さえて少し平らにし、スケッパーなどで適当に4等分。二次発酵30分。(固く絞った濡れ布巾で乾燥防止)
強力粉をふってクープを入れ、250度で10~15分。
できあがり～♪
できたても翌日も美味しい♪

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント水分は様子を見て調節してください。少し多いかな、と思うくらいでOK大納言50gは結構たっぷりです。お好みで調節を☆大納言はまんべんなくいきわたるように、折り込みながら練り込むと良いです。 ■このレシピの生い立ち大納言バージョンです

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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