材料（４つ）
リスドォル粉(強力粉:薄力粉=1:1でも可) 100g
全粒粉 ２５ｇ
ドライイースト 小さじ1/2
はちみつ ３ｇ
水 ８６～９０ｇ
塩 ２ｇ
大納言あずき ４０～５０g
パリッと食感のリュスティック♪大納言あずきたっぷりで、間違いなしの美味しさ(･ｖ･)大納言版☆
作り方
[1] ＨＢに大納言以外の材料をセットして生地作り～一次発酵まで。
[2] 一次発酵が終わったら生地を取り出して大納言を練り込んで丸める。
[3] ベンチタイム１５分。(固く絞った濡れ布巾で乾燥防止)
[4] 手で押さえて少し平らにし、スケッパーなどで適当に４等分。二次発酵３０分。(固く絞った濡れ布巾で乾燥防止)
[5] 強力粉をふってクープを入れ、２5０度で１０~１５分。
[6] できあがり～♪
[7] できたても翌日も美味しい♪
■コツ・ポイント
水分は様子を見て調節してください。少し多いかな、と思うくらいでＯＫ大納言５０ｇは結構たっぷりです。お好みで調節を☆大納言はまんべんなくいきわたるように、折り込みながら練り込むと良いです。
■このレシピの生い立ち
大納言バージョンです
