さつまいもとパイナップルの茶巾しぼり

さつまいもやパイナップル缶を使った人気のデザート・菓子レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 89kcal ・たんぱく質 0.6g ・塩分 0.1g ・野菜摂取量 0g ■材料(8人分) ・さつまいも 2本 ・水 少々 ・パイナップル缶・みじん切り 3枚 ・「パルスイート カロリーゼロ」 大さじ5(45g)
■つくり方 (1)さつまいもは、3cm位の輪切りにし、皮を厚めにむいて水に放し、アクを抜く。 (2)鍋に(1)のさつまいも・水・くちなし(分量外)を加え、やわらかくなったら、くちなしのみを取り出す。熱いうちに裏ごしする。 (3)(2)にパイナップル缶の汁カップ1/2(分量外)・「パルスイート」を加え、ポッテリするまで練り、パイナップルを加え、手早く混ぜ合わせる。 (4)(3)を冷まして8等分する。かたくしぼったぬれふきんで(3)を包んでしぼり、形をととのえる。