豚薄切り肉やキャベツを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 194kcal
・たんぱく質 7g
・塩分 1g
・野菜摂取量 112g
■材料（4人分）
・豚薄切り肉 100g
[A]しょうゆ 小さじ1
[A]酒 小さじ1
・にんじん 1/2本
・しいたけ 4枚（40g）
・玉ねぎ 1/2個（100g）
・ピーマン 2個（70g）
・セロリ 1/2本
・キャベツ 4枚
[B]「瀬戸のほんじお」 小さじ2/3
[B]こしょう 少々
[B]うま味調味料「味の素®」 少々
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ4
■つくり方
（1）豚肉は２ｃｍ幅に切り、Ａで下味をつける。
（2）にんじんは４ｃｍ長さの薄い短冊切りにする。しいたけは軸を切って、サッと洗い、水気を拭きとって、半分に切る。
（3）玉ねぎはタテ５ｍｍ幅に切り、バラバラにほぐす。ピーマンは５ｍｍ幅の細切りにする。セロリはスジを取って、５ｍｍ幅の斜め切りにする。
（4）キャベツは芯の部分をそぎ取り、２ｃｍ幅のザク切りにする。
（5）フライパンを熱し、油大さじ２を入れて全体に回す。（１）の豚肉を入れ、少し焼き色がつくまで炒めて、取り出す。
（6）（５）のフライパンに油大さじ２を加えて熱し、（２）のにんじん、しいたけを加えて少し炒めてから（３）の玉ねぎ・ピーマン・セロリ、（４）のキャベツを順に加えて、強火で大きく混ぜながら手早く炒める。
（7）野菜がしんなりしてきたら、（５）の豚肉を戻し入れ、Ｂで調味し、ひと炒めする。
＊仕上げにごま油を加えると、一層風味が増します。
