朝からほっこり。かぼちゃとじゃがいものミルクコンソメスープ

かぼちゃや牛乳を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 156kcal ・たんぱく質 6.8g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 75g ■材料(4人分) ・かぼちゃ 1/8個(150g) ・じゃがいも 1/2個(80g) ・玉ねぎ 1/2個(100g) ・にんじん 1/4本(50g) ・牛乳 3カップ ・「味の素KKコンソメ」固形タイプ 2個 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)かぼちゃは1cm幅の薄切りにする。じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは薄切りにする。 (2)鍋に牛乳を入れて沸かし、「コンソメ」を加えて溶かす。 (3)(1)を加え、かぼちゃ、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。 <翌日の朝に食べる場合> [1]粗熱を取って冷蔵庫に入れてひと晩おく(時間外)。 [2][1]を火にかけて温め、器に盛る。 *お好みでツナを加えてお召し上がりください。