『カリッと揚げ焼き蓮根アンチョビバター醤油味』

Name: 『カリッと揚げ焼き蓮根 アンチョビバター醤油味』 | クラシル
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 蓮根 200g; 片栗粉 大さじ2; アンチョビフィレ 1枚; バター 10g; 醤油 小さじ1; 米油 大さじ4

本レシピの揚げ焼きは、先に下味をつけるのではなく、焼いた後にタレを絡めるので、しっかりと味付けができます。揚げ焼きにするから蓮根の皮も気にせず食べられて、栄養価もUp！タレのアンチョビ×バター×醤油は言わずもがな最強トリオ！思わずリピートしたくなる一品です♫

材料（2人分）

蓮根はよく洗い、皮付きのまま5mm幅の輪切りにする。5分水にさらし、水気を切る。
蓮根と片栗粉を少し大きめのタッパーに入れ、フタをしてシャカシャカ振って片栗粉をまぶしつける。(ポリ袋でもOK)
フライパンに米油を入れて中火で熱し、(2)を揚げ焼きにしたら一旦取り出し、余分な油を切る。
フライパンに残った油をきれいに取り除いたら、みじん切りにしたアンチョビフィレとバターを熱し、蓮根を戻し入れる。フライパンをゆすり、蓮根にアンチョビバターを絡め、醤油を回しかける。

油は米油を使用しました。サラダ油よりも、さっぱり仕上がります。ごぼうで作っても美味しいですよ♫

※みやすさのために書式を一部改変しています。