なすの鶏そぼろ煮

なすや鶏ひき肉を使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 182kcal ・たんぱく質 10.2g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 77g ■材料(2人分) ・なす 2個(160g) ・鶏ひき肉 100g [A]水 1カップ [A]「鍋キューブ」鶏だし・うま塩 1個 ・しょうがのすりおろし 1かけ分 [B]水 大さじ1 [B]片栗粉 大さじ1/2 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1 ・白髪ねぎ 適量
■つくり方 (1)なすは乱切りにする。 (2)フライパンに油を熱し、ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、(1)のなすを加えて炒め、全体に油がまわったら、Aを加えてなすがやわらかくなるまで煮る。 (3)しょうがを加え、Bの水溶き片栗粉でとろみをつける。 (4)器に盛り、白髪ねぎをのせる。