豚肉とネギの串鍋～味噌味～

TOMO

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材料

(3人分)

豚薄切り肉

240g
ネギ

1本
大根

2㎝
厚揚げ

1枚
えのき茸

1束
水菜

1束
白菜

2枚
だし汁

適量
味噌

大さじ3
こんにゃく

1/2枚

手順

お肉の幅に合わせてネギを切る。
お肉を広げ、1のネギを芯にしてくるくると巻く。巻き終わったら、半分に切る。
大根は1㎝幅の輪切りにしたら、1㎝角の拍子切りにする。
豚肉を広げ、4の大根を芯にしてくるくると巻く。巻き終わったら、半分に切る。
油抜きした厚揚げは、横半分に切ったら、1㎝幅に切る。
3の豚肉、5の厚揚げ、3の豚肉を順に串に刺す。
4の豚肉、5の厚揚げ、4の豚肉の順で串に刺す。
白菜はざく切りに、えのき茸は石突を切り落としたら、半分に切る。水菜は2㎝に切る。
灰汁抜きしたこんにゃくは4等分に切ったら、斜め半分に切り、三角する。串に刺しておく。
お鍋にだし汁を入れ、軽く煮立てる。味噌の半量を溶き入れ、6と7の串、9のこんにゃく、8の白菜の固い芯の部分を入れ、煮る。
豚肉に火が通ったら、8のえのき茸、白菜の葉、水菜を入れ、軽く煮立てる。最後に、残りの味噌を溶き入れる。

投稿者からのコメント

ネギや大根を豚肉で巻き、串に刺したお鍋です。 ■コツ・ポイントお味噌は2回に分けて加えて下さい。豚薄切り肉は、豚バラ肉スライスでも代用可能です。 ■このレシピの生い立ち豚薄切り肉があったので、作りました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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