えびやワンタンの皮を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 164kcal
・たんぱく質 9.7g
・塩分 0.9g
・野菜摂取量 20g
■材料(2人分)
・えび・正味 2尾(70g)
・れんこん・正味 1/4節(30g)
・ワンタンの皮 10枚
・うま味調味料「味の素®」 少々
[A]しょうがのみじん切り・小 1かけ分
[A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
・「丸鶏がらスープ」 少々
[B]水 大さじ1・1/2
[B]トマトケチャップ 大さじ1・1/2
[B]レモン汁 小さじ1
[B]「Cook Do」熟成豆板醤 少々
・パセリ 少々
・「AJINOMOTO サラダ油」 適量
* 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方
(1)えびは殻をむいて背ワタを取り、粗くたたいて粘りを出す。れんこんは粗みじん切りにする。
(2)ボウルに(1)のえび・れんこん、「味の素®」、Aを加えよく混ぜ合わせ、10等分にする。
(3)ワンタンの皮の中央に(2)の具をのせ、フチに水をつけて三角に包み、さらに両端を寄せて水をつけて重ねる。同様にあと9個を作る。
(4)170℃に熱した油で(3)のワンタンをきつね色に揚げる。
(5)ボウルに「丸鶏がらスープ」、Bを混ぜ合わせてたれを作る。
(6)器に(4)のワンタンを盛り、(5)のたれを添え、パセリを飾る。