えびのひねりワンタン揚げ  

えびやワンタンの皮を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 164kcal ・たんぱく質 9.7g ・塩分 0.9g ・野菜摂取量 20g ■材料(2人分) ・えび・正味 2尾(70g) ・れんこん・正味 1/4節(30g) ・ワンタンの皮 10枚 ・うま味調味料「味の素®」 少々 [A]しょうがのみじん切り・小 1かけ分 [A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 ・「丸鶏がらスープ」 少々 [B]水 大さじ1・1/2 [B]トマトケチャップ 大さじ1・1/2 [B]レモン汁 小さじ1 [B]「Cook Do」熟成豆板醤 少々 ・パセリ 少々 ・「AJINOMOTO サラダ油」 適量 * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)えびは殻をむいて背ワタを取り、粗くたたいて粘りを出す。れんこんは粗みじん切りにする。 (2)ボウルに(1)のえび・れんこん、「味の素®」、Aを加えよく混ぜ合わせ、10等分にする。 (3)ワンタンの皮の中央に(2)の具をのせ、フチに水をつけて三角に包み、さらに両端を寄せて水をつけて重ねる。同様にあと9個を作る。 (4)170℃に熱した油で(3)のワンタンをきつね色に揚げる。 (5)ボウルに「丸鶏がらスープ」、Bを混ぜ合わせてたれを作る。 (6)器に(4)のワンタンを盛り、(5)のたれを添え、パセリを飾る。