アンチョビガーリックは美味しい~塩気がイイ👍
たっぷりのフレッシュバジルの風味もたまりません😋
おつまみにピッタリ~ビールでもワインでも⭕️
一口サイズなので、おつまみにぴったり👌
お肉柔らか~お子さんも食べやすいサイズです🙆♀️
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[材料(2~3人分)]
⚫︎豚肩ロースブロック・・・400g(とんかつ用豚ロースでも可)
⚫︎塩胡椒・・・少々
⚫︎オリーブオイル・・・大さじ1
⚫︎にんにく・・・3かけ
⚫︎アンチョビフィレ・・・30g
⚫︎フレッシュバジル・・・25g~30g
⚫︎ブラックペッパー・・・適量
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[作り方]
1️⃣豚肩ロースブロックを一口サイズのサイコロ状に切る。
にんにくとアンチョビフィレは微塵切りにする。
フレッシュバジルは細かく刻んでおく。
2️⃣オリーブオイル小さじ2をひいたフライパンを熱してお肉を入れて塩胡椒し、中火で6分程焼いたら(厚さによります。豚カツ用豚ロースでしたら3分程)、一旦フライパンから取り出しておく。
フライパンをペーパータオルなどでふきとる。
3️⃣オリーブオイルを小さじ1入れてフライパンを熱し、弱火でにんにくとアンチョビを炒め、香りがたったら刻んだフレッシュバジルもいれ、さっと炒める。
4️⃣お肉をフライパンに戻し、中火で1~2分混ぜ炒める。
5️⃣器に盛り付け、ブラックペッパーをふる。
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[ポイント]
※ほぼ、アンチョビで塩気が決まるので、アンチョビの量はお好みで‼️
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