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冷蔵庫に常備! 昆布が隠し味☆白菜のうまみ漬 レシピ・作り方

冷蔵庫に常備! 昆布が隠し味☆白菜のうまみ漬 レシピ・作り方

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材料

(2人分)
  • 白菜
    1/4個
  • 小匙1
  • 昆布
    1枚
  • レモン
    1/2個
  • 鷹の爪
    1本

手順

  • 白菜をざく切りにして、塩を振りかけて15分ほど置く。水が出てきたら固く絞る。
  • アルコール消毒した密閉瓶に、白菜と1センチ角に切った昆布、輪切りのレモンを交互に重なるように詰め、鷹の爪を入れる。
  • そのまま冷蔵庫で保存して、2日目くらいから食べ頃。

投稿者からのコメント

きっかけ 冬に安く手に入る白菜を、日持ちのする常備菜にしてみました。 おいしくなるコツ 漬けている間は一日に一回、二回全体をよく混ぜると味がなじみます。 【合うお酒】ビール、吟醸酒 【合うワイン】アルザスのリースリングやシルヴァネール、ロワールのミュスカデなど。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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