簡単手作り!「赤・麻婆豆腐」

絹ごし豆腐や豚ひき肉を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 156kcal ・たんぱく質 10.3g ・塩分 1g ・野菜摂取量 8g ■材料(4人分) ・絹ごし豆腐 1丁(400g) ・豚ひき肉 100g [A]ねぎのみじん切り 1/4本分(30g) [A]にんにくのすりおろし 小さじ1/3 [A]水 150ml [A]「丸鶏がらスープ」 大さじ1/2 [A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1/2 [A]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ2・1/4(11.25g) [A]「Cook Do」トウチ醤 小さじ1・1/2(7.5g) [B]水 大さじ2 [B]片栗粉 大さじ1 [B]ラー油 大さじ1/2 * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)豆腐はさいの目に切る。 (2)ボウルにひき肉、Aを入れてよく混ぜる。 (3)フライパンを熱し、(2)、(1)の豆腐を入れて煮る。 (4)肉に火が通ったら、いったん火を止め、合わせたBを加えてよく混ぜ、再び火にかけ、とろみがつくまで煮る。