鶏手羽と大根の照り煮

鶏手羽先や大根を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 50分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 190kcal ・たんぱく質 12.7g ・塩分 1.8g ・野菜摂取量 101g ■材料(4人分) ・鶏手羽先 8本(420g) ・大根 400g ・大根の葉 50g ・「毎日カルシウム・ほんだし」 小さじ山盛り1 [A]水 3カップ [A]酒 大さじ1 [B]みりん 大さじ2 [B]しょうゆ 大さじ2 [B]砂糖 大さじ1
■つくり方 (1)大根は2cm厚さの輪切りにする。大根の葉は熱湯でゆでて2cm長さに切る。 (2)鶏手羽先は関節のところで2つに切り、熱湯でサッとゆでて余分な脂を取る。 (3)鍋に「毎日カルシウム・ほんだし」、Aを合わせ、(1)の大根、(2)の鶏手羽を入れて中火で約30分、落としぶたをして大根がやわらかくなるまで煮る。 (4)Bを加え、照りがでるまで煮詰める。 (5)器に盛りつけ、(1)の大根の葉を添える。