バターパンプキンシチュー

材料（2人分）（20分） 鶏もも肉 200g かぼちゃ 150g たまねぎ 1/2個 にんじん 1/3本 塩 少々 こしょう 少々 サラダ油 小さじ2 水 200ml ホワイトシチューの素 2皿分（約36g） 牛乳 100ml バター 20g パセリ お好みで 北海道らしく、溶かしバターを後のせしたかぼちゃのシチューです。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、かぼちゃです。 [2] 鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうをまぶす。たまねぎは1cm幅のくし切りにする。にんじんは乱切りする。 [3] かぼちゃは皮の硬いところを除き、小さめに角切りにする。ボウルに入れ、水大さじ1（分量外）を加えてラップをする。 [4] 電子レンジ（600W ）で4分ほど加熱し、熱いうちにフォークなどで潰しておく。 [5] 鍋にサラダ油をひき、鶏肉を皮目を下にして入れる。中火で両面こんがりするまで焼く。たまねぎ、にんじんを加えてさっと炒める。 [6] 全体に油が回ったら、水を加えて沸騰させ、5分ほど煮込む。野菜が柔らかくなったら火を止めてホワイトシチューの素を加える。 [7] 混ぜ溶かし、弱火にかけて3分ほど煮込む。牛乳、<3>を加えてとろみがつくまで煮込み器に盛る。 [8] バターを耐熱ボウルに入れ、ラップをし電子レンジ（600W ）で20秒ほど加熱し<7>にかける。お好みでパセリを散らす。 ■コツ・ポイント かぼちゃは皮ごと使って材料を無駄にしません。熱いうちに潰すと潰しやすいです。ホワイトシチューの素を入れてからは鍋底が焦げ付きやすくなるので注意してください。 ■このレシピの生い立ち 潰したかぼちゃを入れて見た目も可愛いパンプキンシチューを作りました。溶かしバターを後乗せすることでコクと旨みがアップします！