材料(20cm×20cmの型)
■生地
卵 2個
ハチミツ 20g
アーモンドプードル 50g
サラダ油 30cc
パイナップル(缶詰) 3枚
ホットケーキミックス 50g
■クラム
無塩バター 20g
ホットケーキミックス 50g
くるみ 30g
生地もクラムもホットケーキミックスなので、簡単で手軽なケーキ。パイナップルをりんごにしても、美味しいです。
作り方
[1] ボールに卵とハチミツを入れ、混ぜ合わせる。アーモンドプードル、サラダ油、も混ぜ合わせる。
[2] ホットケーキミックスと刻んだパイナップルも入れ、ゴムベラでさっくり合わせる。オーブンペーパーを敷いた型に、流す。
[3] ボールにホットケーキミックスとバターを入れ、バターと粉を指先で馴染ませていく。
[4] 2の上に3のクラムを全体に広げ、刻んだくるみものせる。170℃で20分焼く。冷めたら、切り分ける。
■コツ・ポイント
パイナップルの代わりに、生のりんごを使っても美味しいです。
■このレシピの生い立ち
ホットケーキミックスを使って、簡単で美味しいスクエアケーキを考えてみました。