材料(2人分)
かき 8粒
小麦粉 適量
溶き卵 1個分
ごま油 大さじ1
糸唐辛子(あれば) お好みで
■A
酢 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
いりごま(白) 小さじ1
チヂミより簡単!ぷりぷりかきがおいしい♪ジューシーに焼いて酢じょうゆでさっぱりといただきます。
作り方
[1] 今回のおすすめ食材は、かきです。
[2] かきをボウルに入れてそっと振り洗いして汚れを落とし、水が黒っぽくにごったら、水をかえて流水で洗う。
[3] <2>をペーパータオルを敷いたざるに入れて水気をよくきり、小麦粉を薄くまぶす。
[4] フライパンにごま油を熱し、<3>を溶き卵にくぐらせて弱火で両面焼く。
[5] 器に盛り付け、お好みで糸唐辛子を飾り、混ぜ合わせたAのたれを添える。
■コツ・ポイント
かきは焼きすぎないように、弱火でジューシーに焼き上げます。この衣は、かき以外にも、いもやなす、きのこなどの野菜をからめて焼いてもOKです!
■このレシピの生い立ち
小麦粉と卵を具に薄くからませて焼いたタイプの韓国風のジョン。衣でかきのうまみを閉じ込めるので、かきの持ち味をとことん楽しめます♪衣は薄めなので、かきのぷりっとした食感も損ないません。