キウイとトマトの冷製パスタ

キウイの甘味、トマトの酸味、生ハムの塩味が合わさって、とても美味しい冷製パスタです。夏のランチにも、お酒のおつまみにも◎ 作り方 [1] 大き目のボウルに☆の調味料を入れよく混ぜ合わせる。 [2] くし切りにして、さらに細かくカットしたレモンを加え混ぜる。 [3] トマトを角切りにし、醤油と一緒にボウルに加え、混ぜ合わせる。 [4] 細めのパスタの方が美味しいです。今回はカペリーニ使用。袋の表示通りパスタを茹でる。 [5] 生ハムを食べやすい大きさにカットしボウルに加える。 [6] 茹であがったパスタは湯切りし、流水で洗い水気を切る。ボウルに加える。 [7] 全体に味がなじむように和える。 [8] 器に盛り付ける。キウイを角切りにし盛り付ける。お好みでパセリをちらして完成。 ■コツ・ポイント キウイ・トマト・生ハムと具だくさんで多いかな？と思うぐらいの量でパスタに良く合い美味しいです。白ワインビネガーがない場合、手持ちのお酢で代用可。 ■このレシピの生い立ち 甘く美味しいゼスプリのグリーンキウイとサンゴールドキウイに、酸味のトマト・レモンと塩味の生ハムを合わせてみたらとても美味しかったので、冷製パスタにしました。