ぶりのムニエル トマトソース煮込み

材料(4人分) ■ムニエル ぶりの切り身 4切れ 塩こしょう 少々 小麦粉(薄力粉) 適量 バター(マーガリン) 10g ■トマトソース 玉ねぎ(スライス) 大1個と1/2個 生マッシュルーム 6個 オリーブオイル(炒め用) 大さじ2 カットトマト缶 400g×2缶 ※砂糖 大さじ3 ※マジックソルト 極小スプーン3 ※コンソメキューブ 3個 ※塩こしょう 少々
トマトの果実での煮込み料理が好きなので、脂の乗った美味しい寒ブリを使ってトマトで煮てみました。 作り方 [1] 玉ねぎをは2~3mmにスライスします。 [2] 生マッシュルームは洗わないで石づきの先を切り取って、4等分します。 [3] ①と②をオリーブオイルをしいたフライパンで中火で炒めて、カットトマト缶と※の調味料を入れてひと煮立ちさせます。 [4] ぶりの両面に塩こしょうをし、その後に小麦粉を両面に軽く振りかけます。 [5] フライパンで弱火でバターを敷いて、ぶりを焼きます。(片面を2分焼いたら裏返して蓋をして弱火で4分蒸し焼きにします。) [6] ぶりが焼けたら作っておいた③のトマトソースに入れて、上からソースをかけるようにして弱火で約2分煮たら出来上がりです。 [7] ペンネやパスタなどを添えると、トマトソースをつけて美味しく食べられます。 ■コツ・ポイント 特に生マッシュルームを使う事でとても香り良く美味しく出来ます。ぶりは切り身の大きさで焼ける時間が違いますのでご注意ください。 ■このレシピの生い立ち トマトはお値段が高いときがあるので安定した価格のトマトの缶詰で作りました。家にある調味料で結構本格的なイタリア料理が出来ますよ。動画もありますので時間がありましたらご覧ください。https://youtu.be/fwAEgtBnme8