材料（3人分）
白モツ 1パック
◎生姜スライス 3枚
◎ねぎ青い部分 1本分
◎酒 少々
にんにくみじん切り ひとかけ分
醤油 大さじ1
だし汁 具がかぶる位
砂糖 小さじ2
味噌 少々
人参 1/3
大根 4cm
こんにゃく 1／3枚
ねぎみじん切り 少々
作り方
[1] 人参、大根はいちょう切りに。こんにゃくは薄切りにし、水で洗っておく
[2] 鍋に湯を沸かし、白モツ、◎を加えて沸騰するまでグツグツ煮る。一度火を止めて、湯を捨て、同じようにもう一回グツグツ煮る。ざるに入れて水で洗う
[3] 新たに鍋に茹でたモツと1を加えて煮立たせ、味噌と、醤油以外の調味料、にんにくを加えて弱火で15分煮る
[4] 3に味噌、醤油を加えて更に10分煮て完成。器に盛り付け、ねぎをちらす
きっかけ
白モツが安かったので
おいしくなるコツ
モツを２回ほど茹でこぼしすると、臭みがなくなります
