おはようございます☀
今日のレシピは、れんこんのガリバタ醤油炒めです。
れんこんのきんぴらや煮物など、輪切りや半月切りにする事が多いかと思いますが、実は縦切りにする事で食感が変わるんですよ。
縦切りにすると、シャキシャキともちもち食感が味わえ、とても食べやすくなるのでオススメです。
そして今回の味付けは、食欲全開!!ガリバタ醤油味にしています。ご飯にも良く合いますし、ビールのおつまみにもバッチリ!ぜひ!お試し下さいね。
れんこん
200g
サラダ油
小さじ1
バター
10g
粉チーズ
小さじ1
●醤油・にんにく(すりおろし)
各小さじ1
●みりん
大さじ1
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①れんこんは皮をむき、長さ5cmの拍子切りにして酢水に5分浸してアクを抜き、ザルに上げて水気をきる。
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②れんこんはペーパーで水気を拭き取る。●を混ぜ合わせる。
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③フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、れんこんを入れて焼き色がつくまで上下を返しながら焼く。
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④●とバターと粉チーズを加え、フライパンをゆすりながら全体に馴染ませる。
投稿者からのコメント
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
・耐熱容器に入れラップをふんわりかけ600wで2分レンジで加熱する(全量の場合)
・酢水は水500ccに対して酢が大さじ1の割合になります。
・れんこんは、焼き色がつくまで気長にじっくり焼いて下さいね(約5分ぐらい)
※みやすさのために書式を一部改変しています。