しいたけと鶏肉の重ねチーズ焼き

材料（2人分〔20分〕） しいたけ 10枚 鶏もも肉 1枚 トマトソース缶 1/2缶（150g） ピザ用チーズ 30g オリーブオイル 大さじ1 塩 少々 こしょう 少々 薄力粉 適量 パセリ（みじん切り） 適量 ジューシーなしいたけを鶏もも肉と一緒にチーズ焼きに☆市販のトマトソースを使うので簡単！ 作り方 [1] しいたけは軸の部分を切り落とす。 [2] 鶏もも肉は余分な脂肪や筋を取り除き、ひと口大に切る。塩、こしょうを振り、薄力粉を薄くまぶす。 [3] フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、<2>を皮目から焼く。両面こんがりと焼けたら取り出す。 [4] <3>のフライパンに<1>を入れ、強火で軽く焼き目が付くまで両面焼く。 [5] 耐熱皿にトマトソースの半量を敷き、<3>、<4>を交互に重ねて並べる。 [6] 残りのトマトソース、ピザ用チーズをかけ、トースターで焼き色が付くまで焼く。 [7] 仕上げにパセリを振る。 ■コツ・ポイント しいたけは鶏肉を焼いた油で焼いて鶏肉のうまみを移します。強火で焼くことでしいたけの水分を逃しにくく、ジューシーな仕上がりに♪ しいたけを切らずにそのまま使うので食べ応えも◎ ■このレシピの生い立ち しいたけを使ったワインにも合う簡単レシピ☆しいたけは肉厚なものを使って存分においしさを味わってくださいね！