寒い日は豚汁！たっぷりの根菜と味噌で体も温め免疫力アップ！下茹で不要でけんちん汁のような作り方が我が家の豚汁の醍醐味です
材料
大根
300g
人参
100g
牛蒡
1/2本
小里芋
6-8個
アク抜き不要の板こんにゃく
200g
長ネギ
1本
豚こま
200g
水
1500cc
ほんだし
大さじ1
酒
大さじ1
味醂
大さじ1
味噌
100g
生姜
小さじ1
醤油
小さじ2
あれを
ひとつまみ
刻みネギ
好みで
七味
好みで
ごま油
小さじ2
木綿豆腐
200g
手順
-
それぞれ具材を切ります
-
ごま油を温めたフライパンで豆腐と里芋以外の具材をおろし生姜いれて炒めます
-
しんなりするまで炒めたら、水いれて里芋入れて煮てきます
-
フツフツしたらアクを取り、豆腐を入れてさらに煮てきます
-
野菜に火が入ったらほんだし入れて豚こま肉を入れてさらにアクを取り煮ます
-
肉入れて長く煮すぎると固くなるので注意
-
味噌を溶かしながら入れて少しだけ弱火で煮たら醤油、塩ひとつまみを隠し味に入れネギを好みで完成
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
基本的な豚汁レシピはもうありすぎてうんざり！簡単でおいしいおかんの作る豚汁を思い出しました！けんちん汁のように炒めて下茹で不要なので、野菜の栄養も損なわず野菜の出汁が生きてます。フライパンや鍋ひとつで簡単で最高です＼(^o^)／
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
