野菜もとれる時短麺!焼きビーフン

冷蔵庫にある野菜で簡単ビーフンでき上がり☆「丸鶏がらスープ」が味の決め手 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 380kcal ・たんぱく質 8.7g ・塩分 3.5g ・野菜摂取量 90g ■材料(4人分) ・ビーフン 200g ・豚バラ薄切り肉 80g ・玉ねぎ 1個 ・ゆでたけのこ 1/3本(50g) ・ピーマン 2個(70g) ・にんじん 1/2本 ・干ししいたけ 2枚 [A]しょうゆ 大さじ2 [A]酒 大さじ2 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1・1/3 [A]うま味調味料「味の素®」 少々 [A]こしょう 少々 [B]水 大さじ4 [B]「丸鶏がらスープ」 大さじ2/3 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ2 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1・1/3
■つくり方 (1)ビーフンはたっぷりの熱湯に3分ほどつけてもどし、冷水にとってサッと洗い、ザルに上げて水気をきる。 (2)豚肉、玉ねぎ、たけのこ、ピーマンはせん切りにする。にんじんはせん切りにし、かためにゆでる。干ししいたけは水につけてもどし、細切りにする。 (3)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)のビーフンをサッと炒め、取り出す。 (4)フライパンに油大さじ1を熱し、(2)の豚肉・野菜を入れて炒め、Aで味つけし、(3)のビーフン・Bの順に加えて炒め合わせ、ごま油を回しかける。