素麺カッペリーニ 洋風出汁と野菜

【レシピあり🍴】 ✨素麺カッペリーニ 洋風出汁と野菜✨ 🇮🇹カッペリーニとは、髪の毛ほどの細いパスタが由来。カッペリーニではなく、そうめんを使って、にゅう麺パスタに。 🇮🇹そうめんの原材料は小麦粉と塩と油です。そうめんは麺の長径が「1.3mm未満」で、乾麺をゆがくとおおよそ3倍の量になります。 ちなみに、市販のそうめんは1束50g。 🇮🇹そうめん乾麺100gあたりに72.7gの炭水化物が含まれています。そうめんは、いろいろな野菜と組み合わせて、食べると栄養バランスがよくなります。 ⌛️調理時間 15分 🍽材料 1人分 そうめん(乾麺) 50g ミニトマト 1個 ラディッシュ 1個 生ハム 1枚 ベビーリーフ 適量 オリーブオイル 適量 ブイヨン 150ml 醤油 少々 柚子 少々 塩胡椒 少々 🍳作り方 ①たっぷりのお湯で、そうめんをゆがき、冷水にとり、オリーブオイルとからませておく。 ②野菜は、食べやすい大きさに切る。 ③鍋にブイヨンを沸かし、醤油、塩胡椒で味を調える。柚子の皮を仕上げに少しあわせる。 ④彩りよく盛り付ける。 →写真はセルフィーユ、セロリ菜、エディブルフラワー、パルメザンチーズを添えています。 💡ブイヨンは、市販のブイヨンやチキンコンソメなどのキューブや粉末を記載の通りにのばして使用しています。