爽やかでさっぱり食べやすい、おくらのお浸しです。柚子胡椒が苦手な方は、生姜でもOK。切って納豆やそうめんにのせても◎
材料
おくら
20本
★めんつゆ(3倍濃縮)
50ml
★水
150ml
★柚子胡椒、酢、醤油、ポッカレモン
各小匙1
かつお節、お好みで鷹の爪輪切り
たっぷり
手順
-
おくらはガクを取り除き下処理したら、沸騰した湯に塩を振って1分〜1分半茹でます。ザルにあけて粗熱をとります。
-
保存容器に★を全て混ぜ、おくらを入れたら、鷹の爪、たっぷりのかつお節をのせて冷蔵庫で冷やします。味がしみたら完成です。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
茹で時間は、おくらが少し小さめの場合は1分、大きめの場合1分半を目安にすると良いです。柚子胡椒が好きなので柚子胡椒にしましたが、苦手な方は生姜や梅干しなんかで代用できます。かつお節は食べる前にかける手間を省くため、保存時にかけています。
■このレシピの生い立ち
おくらがとても安く売られていたので、常備菜に。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
